TREHALOSE කැස් අංකය: 99-20-7 අණුක සූත්‍රය: C12H22O11

Trehalose යනු ග්ලූකෝස් අණු දෙක α,α-1,1-ග්ලයිකෝසයිඩික් සම්බන්ධකයක් තුළ එකට සම්බන්ධ කර ඇති අඩු නොවන ඩයිසැකරයිඩයකි.α,α-trehalose යනු ට්‍රෙහලෝස් හි එකම ඇනෝමරය වන අතර එය ජීවී ජීවීන්ගෙන් හුදකලා වී ජෛව සංස්ලේෂණය කර ඇත.මෙම සීනි බැක්ටීරියා, යීස්ට්, දිලීර, කෘමීන්, අපෘෂ්ඨවංශීන් සහ පහළ සහ ඉහළ ශාක ඇතුළු විවිධ ජීවීන් තුළ පවතින අතර එය බලශක්ති සහ කාබන් ප්‍රභවයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.එය ප්රෝටීන් සහ පටලවල ස්ථායීකාරක සහ ආරක්ෂකයෙකු ලෙස භාවිතා කළ හැක: විජලනය වීමෙන් ආරක්ෂා වීම;ඔක්සිජන් රැඩිකල් මගින් හානි වලින් ආරක්ෂා වීම (ඔක්සිකරණයට එරෙහිව);සීතලෙන් ආරක්ෂාව;සංවේද සංයෝගයක් සහ/හෝ වර්ධන නියාමකයක් ලෙස;බැක්ටීරියා සෛල බිත්තියේ ව්යුහාත්මක සංරචකයක් ලෙස.Trehalose ලේබල් ප්‍රෝටීන් ඖෂධවල ජෛව ඖෂධ සංරක්ෂණය සඳහා සහ මිනිස් සෛල ක්‍රයෝප්‍රේසර්වේෂන් සඳහා යොදා ගැනේ.එය වියලන ලද සහ සැකසූ ආහාර සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙසත්, කෘත්‍රිම රසකාරකයක් ලෙසත්, සුක්‍රෝස් වල සාපේක්ෂ පැණි රස 40-45%ක් ලෙස භාවිතා කරයි.Trehalose පිළිබඳ ආරක්ෂණ අධ්‍යයනයන් කිහිපයක් JECFA, 2001 විසින් ඇගයීමට ලක් කර ඇති අතර 'නිශ්චිත නොවන' ADI එකක් වෙන් කර ඇත.Trehalose ජපානය, කොරියාව, තායිවානය සහ එක්සත් රාජධානියේ අනුමත කර ඇත.වියළි අක්ෂි සින්ඩ්‍රෝමය (වියළි අක්ෂි සින්ඩ්‍රෝමය) හේතුවෙන් කෝනියල් හානියට එරෙහිව අක්ෂි බිංදු ද්‍රාවණයක ට්‍රෙහලෝස් භාවිතා කළ හැකිය.